自家用の自家製味噌作りをしました

古谷農産では、今年も自家用のお味噌作りを行いました。

30ｋｇの大豆（古谷農産の有機大豆）を大鍋で半日以上炊いて柔らかくしてから、つぶして、塩（海の精の塩）・麹とよく混ぜ樽に詰め込み、味噌部屋で熟成させます。今回作った味噌は約2年間寝かせます。じっくりと美味しくなるのを待ちます。